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Anis
Anis
Anis, ganz
Eine Anispflanze wird etwa einen halben Meter hoch. Der Stiel ist sehr dünn und behaart, während die Blätter an weit verzweigten Verästelungen hängen.
In der Medizin und auch in der Küche werden jedoch fast ausschließlich die Anis - Samen verwendet. Diese werden erst im Spätsommer geerntet. Ursprünglich wuchs die Anispflanze vor allem im mediterranen Raum, mittlerweile wird das Gewürz aber in ganze Europa angebaut.
Besonders in Backwaren wird Anis gerne verarbeitet, so gibt es beispielsweise viele verschiedene Sorten von Anisbrot. Aber auch für die Herstellung von Spirituosen spielt Anis eine wichtige Rolle. Sambuca, Ouzo, Raki, Absinth und viele andere basieren auf dem Gewächs.
Neben den genannten Einsatzgebieten wird Anis auch zur Herstellung von Süßwaren und Düften verwendet.
Das Gewürz wirkt antibakteriell und beruhigend, weshalb es auch in der Naturmedizin häufig zum Einsatz kommt. Ein Tee aus Anissamen wirkt beispielsweise wohltuend bei Magen-Darm-Beschwerden, während Anisöl Abhilfe bei Husten schaffen kann.
Angabe des Grundpreises:
100g Anis - €19,90/Kg
250g Anis - €19,56/Kg
Anis, Pflanze © Bill Ernest - Fotolia.com
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Damit Anis gut gedeiht, braucht er viel Licht und einen ausreichend feuchten Boden. Dürreperioden haben eine ungleichmäßige Reifung der Samen zur Folge.
