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Cafe de Paris
Cafe des Paris
Cafe de Paris
Diese Französische Gewürzzubereitung ist legendär und kann vielfältig eingesetzt werden. Ob zum Überkrusten von Fleisch, Fisch, Baguette oder Schalentieren, ob als Zugabe zum Salat oder als Verfeinerung von Butter, diese Gewürzzubereitung peppt einfach alles auf.
Bei „Café de Paris“ handelt es sich in der „fachmännischen Küchensprache“ im Grunde um eine kalte Buttersauce, die in den 1930er Jahren im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Bourbier kreiert worden ist. Die Tochter der Madame Bourbier heiratete Freddy Dumont, den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“. Mit der Tochter zog nun auch die geheime Rezeptur dieser köstlichen Sauce ins „Café de Paris“. Das Restaurant ist noch heute bekannt und beliebt für diese Sauce.
Zutaten: Meersalz (ohne Zusatzstoffe), Knoblauch, Schnittlauch, Zwiebeln, Oregano, Petersilie, Hefeextrakt, Karotten, Majoran, Zucker, Paprika rot, Curcuma, Rosmarin, Dillspitzen, Pastinaken, Estragon, Fenchel, Thymian, Sellerieblätter
Ohne Zusatz von Glutamat!
Packung enthält 50g gerebelte Kräuter
Grundpreis: 50g/€33,80Kg
Zubereitungsmöglichkeit "Butter Café de Paris":
Neben der Gewürzzubereitung benötigen Sie
ca. 120g Butter
1 TL Senf
1 TL Cognac (falls im Haus)
Zimmerwarme Butter schaumig rühren, dann Senf, Cognac und etwas von der Gewürzzubereitung hinzugeben. Das Ganze im Kühlschrank fest werden lassen. Eignet sich besonders gut zur Verfeinerung eines Steaks!
Es gibt aber noch viele andere Zubereitungsmöglichkeiten, lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
