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Gewürznelken
Gewürznelken - Nelken
Gewürznelken, ganz.
Die Gewürznelke, kurz auch "Nelke" genannt, ist ein beliebtes Gewürz- und Heilmittel.
Die Blütenknospen des Gewürznelkenbaumes werden kurz bevor sie aufblühen geerntet. Bestehend aus einem ca. 16 mm langen Unterkelch befindet sich am oberen Teil das Köpfchen. Dieses wird von vier abstehenden Blättern umfasst.
Meist sind die Gewürznelken braun. Es gibt aber auch rotbraune bis schwärzliche Nelken. Dies hängt von der Dauer der Trocknung, sowie der Sorte ab.
Die Gewürznelke hat einen sehr intensiven, langanhaltenden, würzigen Geruch und Geschmack. Sie ist sehr aromatisch und findet häufig Verwendung als Gewürz, z.B. beim Herstellen von Kompott. Aber auch zum Verfeinern von Fleischgerichten, Suppen und vor allem Weihnachtsgebäck wird die Gewürznelke oftmals verwendet.
Aroma, Geschmack und Wirkung der Nelken werden durch die enthaltenen ätherischen Öle bestimmt.
Als Heilmittel wird die Gewürznelke als anregendes Magenmittel, sowie auch bei Entzündungen des Mund-und Rachenraumes, wie beispielsweise bei Zahnschmerzen genutzt. Sie soll entzündungshemmend, schmerzlindernd und desinfizierend wirken.
100g Gewürznelken entsprechen €29,90 pro 1000g
250g Gewürznelken entsprechen €27,96 pro 1000g
