Ingwer
Ingwer
Geschnittene Ingwer-Wurzel
Ingwer gehört zur Familie der Ingwergewächse und wird in der Wissenschaft auch als Zingiber officinale bezeichnet. Hauptanbaugebiete sind die Tropen und Subtropen. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 50 bis 100 cm. Sie hat einen relativ dicken Stängel und lange, grüne Laubblätter.
Der wichtigste Teil des Ingwers dürfte der geweihförmige Wurzelstock sein. Die darin enthaltenen ätherischen Öle Gingerol und Shogaolund sorgen für einen typisch scharfen, aber auch erfrischenden Geschmack. Zudem ist die gelbliche Ingwer-Wurzel reich an Vitamin C, Kalzium, Kalium und Eisen.
Besonders asiatische Gerichte werden vorrangig mit Ingwer gewürzt. Die beißende Schärfe verleiht diesen Speisen das gewisse Etwas und ersetzt oftmals den in Deutschland so beliebten Pfeffer. Getränke mit Ingwerpulver schmecken frisch-würzig und sorgen besonders im Winter für reichlich Körperwärme.
Ingwer ist ein Hauptbestandteil der stimulierenden indonesischen Jamu-Trünke.
100g Ingwer entspricht €18,90 pro 1000g
250g Ingwer entspricht €13,96 pro 1000g
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Auf den Merkzettel. |
