Majoran
Majoran
Majoran (Origanum majorana), getrocknet und gerebelt
Majoran ist ein Heil- und Gewürzkraut, dessen Wildform aus Kleinasien stammt. Aber schon im Mittelalter fand Majoran Einzug auch in die Kräutergärten Europas.
Die Pflanze bevorzugt lockeren, humosen Boden und sonnige Plätze. Majoran blüht im Juni und erreicht eine Wuchshöhe von 20 bis 50 Zentimetern. Majoran ist frostempfindlich und meist einjährig.
Majoran muss gut gedüngt werden, verträgt aber die direkte Berührung mit Düngemitteln nicht. Daher ist es ratsam, Majoran im Frühjahr in ein bereits im Herbst gut gedüngtes Beet auszusäen. Die Aussaat erfolgt im März ins Frühbeet oder in Töpfe im Zimmer.
Vom Majoran werden die Zweige geerntet und im Schatten getrocknet. Dabei sollten die Blütenknospen schon vorhanden aber noch nicht geöffnet sein.
Majoran ist aus der deutschen Küche nicht mehr wegzudenken. Vor allem Wurst, Hackbraten Bratkartoffeln, Kartoffelsuppe oder Soßen werden damit gewürzt. Wegen seiner Verwendung wird Majoran oft als Wurstkraut bezeichnet. Aber auch gebratene Gänse und Enten erhalten durch die Beigabe von Majoran einen besonderen Geschmack.
Majoran kann auch als Tee getrunken oder dem Badewasser zugefügt werden.
100g Majoran entspricht €18,90 pro Kg
250g Majoran entspricht €17,16 pro Kg
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Auf den Merkzettel. |
