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Muskatnuss
Muskatnuss
Die Muskatnuss ist die Frucht des Muskatnussbaums (Myristica fragrans). Er wird vorrangig im tropischen Gebieten Asiens, Südamerikas und Afrikas kultiviert. Die Bäume erlangen eine Wuchshöhe von 5 bis 18 Meter und tragen reichlich grünes Blattwerk. Die Ideale Umgebung für Muskatnüsse sind feuchte Wälder mit einer Temperatur zwischen 20 und 30 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von mindestens 60 Prozent.
Die weiblichen Bäume tragen die 8-10 Zentimeter großen Früchte. Die Muskatnuss ist ockergelb oder orangefarben und erinnert an die Form einer Birne, wenn sie reif ist. Der Samen im Inneren der Frucht ist unter dem Begriff Muskatnuss oder Muskat als Gewürz und Droge bekannt. Ein Muskatnussbaum beginnt mit 8 Jahren Früchte zu tragen und erzielt den größten Ertrag im Alter von circa 15 Jahren.
Eine Muskatnuss besteht zu 40 Prozent aus fettem Öl, zu 25 Prozent aus Stärke und zu 5 bis 13 Prozent aus ätherischen Ölen. Muskatnüsse finden hauptsächlich beim Kochen Verwendung und werden frisch gerieben auf Speisen gegeben.
Muskatnuss eignet sich aber nicht nur als Gewürz, sondern auch als Zutat für Räuchermischungen und ätherische Öle.
Die Schale der Muskatnuss wird übrigens Macis-Blüte genannt.
50g Muskatnuss entspricht €65,80 pro 1000g
100g Muskatnuss entspricht €62,90 pro 1000g
