Salbei
Salbei
Salbei-Blätter
Salbei hat einen leicht strauchigen Wuchs und ist vor allem in den bergigen Gegenden Südeuropas heimisch. Die Stiele der Pflanze sind nah am Boden leicht verholzt.
Im Sommer blüht der Salbei in einem hell-violetten Ton, dann nehmen auch die Laubblätter eine grau-grünliche Farbe an. Im Winter schimmern sie eher silbrig. Bei guter Pflege kann der Salbei auch in mitteleuropäischen Gefilden kultiviert werden. Allerdings muss das Klima vorwiegend mild sein, Salbei braucht viel Wärme, um gedeihen zu können. Am besten entwickelt sich der Salbei auf einem Untergrund, der besonders leicht und nicht zu feucht ist.
In der Küche wird das Gewürz vor allem zum Verfeinern von Fleischgerichten verwendet. Vor allem zu Lamm und sämtlichen Arten von Innereien passt Salbei besonders gut. Allerdings sollte man in der Dosierung sehr sparsam sein, da das Gewächs ein ausgesprochen starkes Eigenaroma hat.
Salbei hat zudem eine entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung. Daher ist das Kraut bei Beschwerden wie Husten und Halsschmerzen in der Kräuterheilkunde gern benutzt. Dargereicht wird Salbei bei Krankheiten meist in Form eines starken Tees. Salbei-Bonbons können beim ersten Kratzen im Hals gute Dienste leisten.
50g Salbei entspricht €33,80 pro 1000g
100g Salbei entspricht €29,90 pro 1000g
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Auf den Merkzettel. |
