Sie sind hier: Startseite » Gewürze & Kräuter » Schwarzer Pfeffer
Schwarzer Pfeffer
Schwarzer Pfeffer
Schwarzer Pfeffer, ganze Körner
Wilde Pfefferpflanzen können bei günstigen Bedingungen eine Höhe von bis zu zehn Metern erreichen. Als Stütze verwenden die Gewächse meist dicke, hohe Bäume.
Kultiviert man Pfefferpflanzen jedoch, so werden sie meist nur drei bis vier Meter hoch. Aus den winzigen Blüten werden nach einigen Monaten die typischen, runden Pfefferkörner. Ursprünglich stammt der schwarze Pfeffer aus Indien, mittlerweile gibt es aber auch Kulturen in Malaysia, Brasilien und Indonesien.
Schwarzer Pfeffer wird im unreifen Zustand geerntet. Die Körner sind dann noch grün und glatt. Erst nachdem sie einige Tage lang auf dunklen Matten in der Sonne getrocknet wurden, erhalten sie ihre schwarz-bräunliche Färbung.
In der Küche ist schwarzer Pfeffer neben Salz das Gewürz schlechthin. Kaum ein Gericht lässt sich ohne die Zugabe von Pfeffer zubereiten. Dabei ist schwarzer Pfeffer sehr scharf und sollte daher nur sehr sparsam dosiert werden.
Besonders Fleischgerichte und Eintöpfe erhalten durch schwarzen Pfeffer erst das richtige Aroma. In der modernen Küche wird schwarzer Pfeffer sogar zur Zubereitung von Süßspeisen verwendet. Tipp: Erdbeeren harmonieren ganz vorzüglich mit schchwarzem Pfeffer!
100g Schwarzer Pfeffer entspricht €19,90 pro 1000g
250g Schwarzer Pfeffer entspricht €17,56 pro 1000g
