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Süßholz
Süßholz, ganz
Bei Süßholz (Glycyrrhiza glabra), auch unter Lakritze bekannt, handelt es sich um einen Strauch aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabareae), der bis zu 2 m groß werden kann. Ursprünglich stammt der Süßholzstrauch aus China, von wo aus er angeblich im Mittelalter nach Mitteleuropa gelangte. Beheimatet ist diese Pflanze heutzutage hauptsächlich im Mittelmeergebiet, Westasien und Russland. Aber auch in Ländern wie Brasilien oder Australien wird Süßholz kultiviert.
Als Gewürz werden die Süßholz-Wurzeln verwendet, die im Herbst geerntet werden. Verwendung findet Süßholz in der Spirituosen- und Süßwarenindustrie. Jeder kennt "Lakritze", die es in allen erdenklichen Formen und Geschmacksrichtungen – von süß bis bitter – gibt. Gern wird Süßholzpulver auch zum Kochen benutzt, vornehmlich die chinesische Küche bedient sich am Süßholz. Dort ist es u.a. Bestandteil zahlreicher Gewürzmischungen wie dem „Fünf-Gewürze-Pulver“.
Neben den o.g. Anwendungsgebieten ist die Süßholzwurzel aber auch bekannt und geschätzt für seine heilenden Wirkungen. Nicht ohne Grund wurde Süßholz kürzlich zur Arzneipflanze des Jahres 2012 gekürt da sie besonders bei Erkältungen gerne für einen Tee verwendet wird.
Achtung: Wir bieten die Süßholz-Wurzel sowohl geschält und klein geschnitten als auch fein gemahlen an.
Angabe des Grundpreises:
50g Süßholz - €39,80/Kg
100g Süßholz - €33,90/Kg
