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Chun Mee
Chun Mee
Grüner Tee aus China
Chun Mee ist auch unter den Bezeichnungen Chun Mei, Zhenmei oder Precious Eyebrows bekannt. Ursprünglich stammt diese Grünteesorte aus der südlichen Provinz Jiangxi in China.
Der Name Chun Mee, was übersetzt so viel wie „wertvolle Augenbraue“ bedeutet, bezieht sich auf das Aussehen der losen Teeblätter. Nach dem Pflücken werden diese sofort gedämpft. Dem anschließenden Welken in der Sonne folgt die richtige Formvorgabe: Die Teeblätter müssen bei einer bestimmten Temperatur und innerhalb einer bestimmten Zeit in ihre typische Form gerollt werden. Dies geschieht per Hand und fordert demnach ein hohes Maß an Geschicklichkeit ab.
Die langen, feinen Blätter ergeben einen klaren, hellgrünen Aufguss. Dieser Tee zeichnet sich durch seinen weichen, frisch-rauchigen Geschmack aus. Chun Mee kann wunderbar den ganzen Tag über getrunken werden.
Es empfiehlt sich, pro Tasse 2 Teelöffel Chun Mee zu nehmen, diesen bei 70° zwischen 3 bis 4 Minuten ziehen lassen. Diesen Tee genießt man pur oder gerne auch mit etwas Pfefferminze.
100g