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Genmaicha
Genmaicha
Bei Genmaicha handelt es sich um eine exotische Geschmackskombination aus japanischem Grüntee (Bancha) und gerösteten, teilweise gepoppten Reiskörnern. Diese Teespezialität ist aufgrund ihres erfrischenden und aromatischen Geschmacks und des leicht malzigen Röstaromas eine sehr beliebte Grünteesorte.
Genmaicha lässt sich zu jeder Tageszeit genießen und schmeckt besonders gut zu leichten Speisen, denn dieser Tee ist leicht und nicht aufdringlich im Geschmack.
Nehmen Sie für eine Tasse ca. 1 ¾ Teelöffel Genmaicha und brühen den grünen Tee bei ca. 95° auf, die Ziehzeit sollte 1 bis 2 Minuten betragen.
Zutaten: Grüner Tee, gerösteter Reis
100g
Gen Mai bedeutet übersetzt brauner Reis bzw. Naturreis. Nur dieser Reis wird dem Bancha, der die Grundlage des Tees bildet, zugefügt. Genmaicha hat eine ähnlich helle Farbe wie der Bancha, ist aber milder und aufgrund der Reiskörner würziger im Geschmack.
Um diesen grünen Tee ranken sich zahlreiche Mythen und Geschichten. So soll Genmaicha im 15. Jh. eher zufällig entstanden sein. Um eine Fermentierung bei grünem Tee zu vermeiden, werden die Teeblätter erhitzt. Damals geschah das sogar mit Hilfe von Pfannen. Ein Diener soll bei der Erhitzung des Tees unachtsam gewesen sein und den Tee zusätzlich mit Reiskörnern verunreinigt haben. Der Herr war so erbost über diese schlampige Zubereitung und ließ seinen Diener daraufhin hinrichten. Zu seiner Überraschung musste er jedoch entsetzt feststellen, dass dieser Tee ganz wundervoll im Geschmack war.
Andere Stimmen behaupten, den Genmaicha Tee gäbe es schon seit mehreren tausend Jahren, jedoch ist diese Legende vom „geköpften Diener“ eine sehr verbreitete. Sicher ist jedoch, dass dieser Tee immer dann getrunken wurde, wenn das kostbare Gut „Tee“ knapp war. Dann wurde der Bancha einfach mit Reiskörnern gestreckt, um ihn ergiebiger zu machen.