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Pai Mu Tan
Pai Mu Tan
Weißer Tee, China
Pai Mu Tan ist ein Weißer Tee, der überwiegend in China (ursprünglich in der Provinz Fujian) angebaut wird. Übersetzt bedeutet Pai Mu Tan „Weiße Pfingstrose“ oder „Silbernadel“ und ist auch unter den Namen Bai Mu Dan, Balmudan oder White Peony bekannt.
Weißer Tee gehört weltweit zu den Spitzenteesorten, da er sich durch eine ganz besondere Qualität und Verarbeitungsweise auszeichnet und sich somit von anderen Teesorten unterscheidet.
Der Aufguss ist sehr hell und strohfarben. Pai Mu Tan verfügt über einen sehr leichten und milden, leicht blumig-samtigen Charakter.
Dieser weiße Tee Pai Mu Tan ist eine Spezialität für jeden Teekenner! Er sollte mit nur noch 70° warmen wasser übergoßen werden und 1 bis 2 Minuten ziehen.
Packung enthält 50g (Pai Mu Tan ist sehr großvolumig und ergiebig!)
Grundpreis: 55,80€/Kg
Pai Mu Tan gehört zu den Spitzentees der Welt – aber was genau macht diesen Tee so einzigartig?
Dieser Tee wird in relativ kleinen Mengen aus sehr kleinen Trieben und Knospen hergestellt. Die jungen Knospen werden Anfang Frühjahr per Hand geerntet, bevor sie sich geöffnet haben. Die Blätter und Knospen dieses kostbaren weißen Tees werden nach der Ernte auf natürlichem Wege nur leicht bis zu 2% anfermentiert. Die natürliche Feuchtigkeit verdampft also beim Welken, anschließend werden Blätter und Knospen in einem aufwendigen Verfahren in mehreren Schritten getrocknet. Hierdurch behalten bzw. erhalten die Spitzen der Blätter ihre weiß-silberne Farbe.
Da sich die Herstellungsmethode von der der grünen Tees unterscheidet, ist „Weißer Tee“ im Grunde eine eigenständige Teesorte. Aus Kategorisierungsgründen wird der „Weiße Tee“ jedoch häufig zu den Grüntees gezählt.