Chili
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Chili , ca. 4 bis 6 cm, mittlere Schärfe . Die Chilischote ist eine Frucht die zum Würzen... mehr

Chili, ca. 4 bis 6 cm, mittlere Schärfe.

Die Chilischote ist eine Frucht die zum Würzen von Speisen, in einigen Kulturen aber auch als Heilmittel verwendet wird. Nicht jede Chiliart ist scharf: Es gibt sie von süßlich-mild bis fast schmerzhaft feurig, abhängig von der Sorte, von denen es weit über zwanzig verschiedene gibt. Auch die Größe der Frucht und ihre Farbe variieren enorm; von ein bis fast fünfundzwanzig Zentimeter und von grün über rot bis fast schwarz sind alle Nuancen vorhanden.

Im Handel wird sie unter verschiedenen Bezeichnungen verkauft, abhängig vom Herkunftsland: Chili aus Asien und Lateinamerika wird traditionell als „Chilis“ verkauft, Früchte aus dem Mittelmeerraum laufen unter Peperoni, bzw. „Peperoncini“, wenn sie aus Italien stammen oder in der italienischen Küche verwendet werden.

Chili wird in den verschiedensten Darreichungsform angeboten: Neben den frischen Früchten gibt es getrocknete, ganze Exemplare, Chilipulver (das auch als Cayennepfeffer bezeichnet wird) oder Chiliöl.

Beim Kochen sollte man die verschiedenen Schärfegrade der Chili beachten, die von Sorte zu Sorte unterschiedlich sind. Für viele regionale Küchen, wie die thailändische, indische oder lateinamerikanische sind Chilis unverzichtbar.

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