Curry, englische Mischung

Mit dieser englischen Currymischung lässt sich nicht nur die bekannte und beliebte Currywurst würzen – auch Spiegeleier, Krabben, Fleisch, Fisch und Gemüse lassen sich damit nach Herzenslust verfeinern. Diese Mischung zeichnet sich insbesondere durch ihren milden Charakter aus.

Ursprünglich stammt die Bezeichnung Curry vom tamilischen Wort kari ab, was so viel wie Sauce bedeutet. Damit gemeint war eine Eintopfbeilage zu Hauptspeisen wie Reis oder Brot.

Entstanden ist die uns bekannte englische Currymischung während der Kolonialzeit in Indien. Jede Region, jedes Dorf, ja jeder Haushalt dort hat seine eigene Methode eine Currymischung (Masala) herzustellen, denn einige bevorzugen es eher scharf, andere lieben einen hohen Senfanteil etc. Da die englischen Kolonialherren mit dieser Vielfalt an unterschiedlichen Masalas schier überfordert waren ließen sie eine Mischung entwerfen, die dem europäischen Gaumen angepasst war - diese ist seit dem als englisches Curry bekannt.

Zutaten der Englischen Currymischung:

• Kurkuma
• Koriander
• Senfsaat
• Bockshornkleesamen
• Meersalz
• Chillies
• Knoblauch

Enthält kein Glutamat!