Flor de Sal, Algarve

Salz aus Portugal – 100% Natursalz – exquisit und einzigartig

Dieses äußerst hochwertige Flor de Sal ist

• aus sauberstem Atlantikwasser portugiesischer Naturschutzgebiete
• ohne Rieselhilfe
• nicht raffiniert
• 100% Natursalz
• unjodiert

Geschmack: mild salzig, leicht krosse Note, spürbare Restfeuchte
Passt zu: Fisch, Meeresfrüchten, Pasta, Salaten, Steaks

Flor de Sal – die Blume des Salzes – für viele Feinschmecker aus aller Welt die edelste Form aller Natursalze.

Dieses Fleur de Sel wird in den Salzpfannen der Naturschutzgebiete der Ria Formosa und Sapal do Castro Marim im Süden Portugals geerntet.

Es entsteht nur während den trockenen und heißen Sommertagen auf der Wasseroberfläche, wird sehr vorsichtig von den Salzbauern in Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft und dann zum Trocknen ausgelegt. Beim Abschöpfen ist es wichtig, den richtigen Moment abzupassen, da die Kristalle, wenn sie zu groß und zu schwer werden, auf den Salinenboden sinken und nur noch als Meersalz verwendbar wären. Auch Sturm oder Dauerregen zerstört die Blüte oder lässt sie gar nicht erst entstehen. Da die Ernte außerdem sehr mühselig ist, sind die Ertragsmengen im Vergleich zum normalen Meersalz sehr gering.

Flor de Sal hat eine feine Struktur und einen unverwechselbaren Geschmack. Während das normale Meersalz aus harten Kristallen besteht, gleicht das Fleur einer zarten Schneeflocke. Diese spezielle Struktur macht das Salz zu einem knusprigen Gaumenerlebnis. Der hohe Anteil an Mineralien wie Kalium, Kalzium oder Magnesium lassen den Geschmack weniger salzig, weicher und frischer als normales Salz erscheinen.

 
Inhaltsstoffe: ~97% NaCl., 0,42% Sulfat, 0,5% Ca, 0,45% Mg, 0,02% K