Kurkuma, Bio

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Gemahlenes Kurkuma (Gelbwurz) aus kontrolliert biologischem Anbau! Bei Kurkuma handelt es... mehr

Gemahlenes Kurkuma (Gelbwurz) aus kontrolliert biologischem Anbau!

Bei Kurkuma handelt es sich um ein exotisches Gewächs, das bis zu einen Meter hoch werden kann. Die Pflanze ist sehr verzweigt und bildet dicke Sprossen aus, die in einer Art Knolle enden. Die Kurkuma-Sprossen haben eine rot-orange Farbe und riechen sehr aromatisch.

Kurkuma wird ausschließlich in tropischen, zumindest aber sub-tropischen Gebieten angebaut. Die Pflanze benötigt ein feuchtes und sehr warmes Klima, um gut gedeihen zu können. Hauptanbaugebiete sind daher die Karibik und Asien.

Zur Verwendung in der Küche und in der Medizin werden lediglich die dicken Sprosse des Kurkuma verwendet. Diese werden nach der Ernte zerteilt, gesäubert und anschließend zum Trocknen ausgelegt. Anschließend werden die Stücke zu einem intensiv gelben Pulver zermahlen.

Kurkuma gibt zum Beispiel Gerichten wie Currys oder Paella die typische Färbung. Aber auch für Soßen und Desserts wird Kurkuma häufig verwendet.

Der Geschmack von Kurkuma ist bitter und leicht erdig, es sollte daher eher sparsam dosiert werden.

Nährwertangaben für Curcuma: (pro 100 Gramm gemahlene Wurzel (Quelle: USDA))

  • Kalorien: 354
  • Fettgehalt: 10g
  • gesättigte Fettsäure: 3,1g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 2,2g
  • Cholesterin: 0mg
  • Natrium: 38mg
  • Kalium: 2.525mg
  • Kohlenhydrate: 65g
  • Ballaststoff: 21g
  • Zucker: 3,2g
  • Protein: 8g
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Kundenbewertungen für "Kurkuma, Bio"
04.11.2015

Wer lesen kann, ist deutlich im Vorteil ;-)

Habe jetzt erst richtig hingesehen, daher ist meine Frage, ob das Kurkuma bio-Qualität hat, hinfällig. Sorry. :-/

16.09.2015

Tolle qualität

Super Qualiät, super fein gemahlen und ganz schnell geliefert. Danke euch!

Die BiNe!

09.07.2014

KLASSE Kurkuma. :-)

Ich liebe es indisch zu kochen und euer tolles Kurkuma ist dafür unentbehrlich. Es macht ein wunderschönes gelb und richtig lecker ist es außerdem. Super Qualität. Danke!

08.07.2014

Kurkuma

Schönes Kurkuma habt ihr da! Fein gemahlen, aromatisch und auch optisch top. Schön wäre eine 1Kg-Packung, ich kaufe sonst immer 2x500g Kurkuma bei euch...

Admin 08.07.2014

Hallo,

vielen Dank für den Hinweis! Wir werden Curcuma demnächst auch im 1-Kg-Beutel anbieten.

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