Lorbeer-Blätter
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Lorbeer-Blätter

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Handverlesene Lorbeerblätter Echter Lorbeer wächst entweder als Strauch oder als kleiner... mehr

Handverlesene Lorbeerblätter

Echter Lorbeer wächst entweder als Strauch oder als kleiner Baum. Man erkennt das Gewächs an den glänzenden Blättern und den bläulich-schwarz schimmernden Beeren. Bei guten Bedingungen können die Pflanzen eine Höhe von bis zu zehn Metern erreichen.

Ursprünglich stammt der Echte Lorbeer aus Vorderasien, von dort hat er sich jedoch über den Mittelmeerraum bis hinauf nach Nordeuropa ausgebreitet. Die Urform des Echten Lorbeer ist nicht winterhart, daher können die meisten kultivierten Pflanzen nicht im Freiland gezüchtet werden. Es gibt jedoch auch einzelne Arten, die sogar harte irische Winter unbeschadet überstehen können.

Damit der Lorbeer gut gedeiht, benötigt er einen einigermaßen nährstoffreichen Boden. Zudem sollte der Standort windgeschützt sein und nicht ständig in der prallen Sonne liegen.

Echter Lorbeer bzw. Lorbeer-Blätter werden sowohl in der Küche, als auch in der Kräuterheilkunde eingesetzt.

Die Lorbeer-Blätter des Gewächses werden meist zur Verfeinerung von Eintöpfen und Fleischgerichten verwendet. Dazu wird die Ernte erst sorgfältig im Backofen oder in der Sonne getrocknet und dann bis zur Verwendung luftdicht verpackt. Allerdings werden die Lorbeer-Blätter nicht verzehrt, sie werden lediglich zusammen mit den anderen Zutaten gegart und anschließend aus dem fertigen Gericht entfernt.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

  • Energie: 1483 kJ /355 kcal
  • Gesamtfett: 8,4 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 2,3 g
  • Kohlenhydrate: 48,6 g
  • davon Zucker: 48,1 g
  • Ballaststoffe: 26,3 g
  • Eiweiß: 8,0 g
  • Salz: 0,050 g
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