Petersilie

Petersilie - die Allrounderin unter den Gewürz- und Heilkräutern.

• bereits gerebelt in 1-2 mm große Stückchen
• getrocknet 
• aus Deutschland

Nicht nur die Griechen und Römer wussten zu antiken Zeiten von der prägnanten Würz- und Heilkraft der Petersilie (Petroselinum crispum) zu künden, denn in der modernen Küche von heute hat sich diese schon lange als Standardgewürz der internationalen Speisenzubereitung einen Stammplatz in jedem Gewürzregal erobert und erfreut sich nach wie vor größter Beliebtheit.

Die Petersilie wird besonders aufgrund ihrer hervorragenden Eigenschaften als Würzkraut geschätzt, die zahlreichen Speisen eine würzige, aber dennoch harmonische Note verleihen. Das süßlich-pikantee und zugleich leicht scharfe Aroma der Petersilie verleiht den zubereiteten Gerichten dabei einen vollmundigen und abgerundeten Geschmack, der als Basis auch hervorragend andere Geschmacksnuancen tragen kann und deshalb zur Kombination mit anderen Gewürzkräutern einlädt. Die im Volksmund auch als Allerweltskraut bezeichnete Petersilie passt dabei nicht nur zu europäischen Speisen, sondern findet auch in der arabischen, mediterranen, russischen und sogar indischen Küche stets Verwendung. Ganz unabhängig vom jeweiligen Kulturkreis, wird die Würze der Petersilie in Suppen, Soßen, Eierspeisen oder Fleisch- und Gemüsegerichten geschätzt.

Als getrocknete und damit stets küchenfertige Variante für den Gewürzschrank ist Petersilie deshalb ein absolutes "Essential" in jeder gut ausgestatteten Küche. Von besonderer Bedeutung ist dabei, dass durch den schonenden Trocknungsprozess der Petersilie kein nennenswerter Verlust an Aroma- und Inhaltsstoffen auftritt, sodass die Petersilie die ganze Bandbreite ihrer hervorragenden Eigenschaften als Heil- und Gewürzkraut in getrockneter Form behält.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Energie: 1171 kJ/279 kcal
Gesamtfett: 2,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 33,0 g
davon Zucker: 23,4 g
Ballaststoffe: 22,0 g
Eiweiß: 20,5 g
Salz: 0,510 g