Langer Pfeffer

Pfeffer Lang

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Langer Pfeffer (Piper longum, auch Pipalli) Im südostasiatischen Raum und insbesondere in... mehr

Langer Pfeffer (Piper longum, auch Pipalli)

Im südostasiatischen Raum und insbesondere in Indien werden auch heute noch sehr viele Speisen mit Langem Pfeffer (Piper Longum, Bengalpfeffer, Jaborandi-Pfeffer) gewürzt. Pikant eingelegtes Gemüse oder Currymischungen kommen nicht ohne ihn aus. Im Grunde lässt sich der Lange Pfeffer genauso anwenden wie herkömmlicher Pfeffer. Sie mögen Pfeffersteak? Dann verwenden Sie doch anstatt des normalen schwarzen Pfeffers einfach mal den Langen Pfeffer!

Der Lange Pfeffer war vermutlich schon vor dem heutzutage besser bekannten schwarzen Pfeffer in Europa verbreitet. Insbesondere die Römer wussten diesen wertvollen Stangenpfeffer zu schätzen, dem aphrodisierende und anregende Eigenschaften nachgesagt werden. Mit dem Zerfall des Römischen Reiches jedoch geriet leider auch der Lange Pfeffer in Vergessenheit.

Sie haben Glück, denn bei uns gibt es langen Pfeffer noch! Verleihen Sie Ihren Speisen mit diesem exotischen Gewürz ein ganz besonderes Aroma - Der Geschmack von Langem Pfeffer ist etwas schärfer als beim herkömmlichen schwarzen Pfeffer, jedoch gleichzeitig süßlich und warm.


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Krautrausch
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