Schwarzkümmel, Bio

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Echter Schwarzkümmel (Nigella sativa), ganz Aus kontrolliert biologischem Anbau... mehr

Echter Schwarzkümmel (Nigella sativa), ganz

Aus kontrolliert biologischem Anbau

Vielerorts gilt Schwarzkümmel als das erfolgreichste Naturheilmittel der vergangenen Jahrzehnte. In der Tat wird diese Kulturpflanze vor allem im Orient seit mehr als 3000 Jahren, sowohl als Allheilmittel als auch als Gewürz, hoch geschätzt.

Eigenschaften / Anwendung von Schwarzkümmel

  • Verleiht Speisen ein orientalisches Aroma
  • Leicht pfeffriger Geschmack, bitter-süß
  • Hoher Ballaststoffgehalt
  • Tee: 1 Esslöffel gequetschte oder gemörserte Samen mit 250 Milliliter sprudelnd kochendem Wasser übergießen. Etwa 15 Minuten lang ziehen lassen. Durch ein Sieb geben und mindestens zwei Mal täglich eine Tasse trinken.
  • Kaffee-Zusatz: Nach orientalischer Sitte, je nach Belieben, etwas gemahlenen Schwarzkümmel in das Kaffeepulver geben. Nun den Kaffee wie gewohnt zubereiten. Der Kaffee gewinnt durch das Schwarzkümmelpulver an Geschmack und entfaltet positive Kräfte.
  • Insektenschutz: Eine kleine Menge Samen in ein Stoffsäckchen geben und zwischen die Kleidung legen. Dies soll Motten vertreiben.

Nährwertangaben Schwarzkümmel (pro 100g):

  • Fettgehalt: 15g
  • gesättigte Fettsäuren: 0,5g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 1,7g
  • Cholesterin:  0mg
  • Natrium: 88mg
  • Kalium: 1.694mg
  • Kohlenhydrate: 52g
  • Ballaststoff: 40g
  • Protein: 16g
  • Kalorien: 345
Die Gewürzpflanze Schwarzkümmel gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse und ist nicht, wie es... mehr

Die Gewürzpflanze Schwarzkümmel gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse und ist nicht, wie es ihr Name vermuten ließe, mit Kreuzkümmel oder Kümmel verwandt. Nach der Blüte bilden sich mohnähnliche Kapseln, in denen sich kleine Körner, die Kümmelsamen befinden. Der Anbau dieser Kulturpflanze erfolgt überwiegend im orientalischen und asiatischen Raum. Dort findet sie zum Gedeihen genügend Sonne.

Laboruntersuchungen zufolge stellen die ungesättigten Fettsäuren der Schwarzkümmelsamen die Vorstufe der menschlichen Körperstoffe Prostaglandin E1 und E2 dar, welche einen direkten Einfluss auf die Stabilisierung des Immunsystems und des Hormonhaushalts haben. Durch die Fette wird der Cholesterinspiegel reguliert. Sie wirken zudem blutdrucksenkend und vermindern deshalb das Risiko von Herz-Kreislauf-Krankheiten.

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