Thymian

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Thymian , gerebelt und getrocknet. Mit dem Begriff Thymian wird eigentlich eine... mehr

Thymian, gerebelt und getrocknet.

Mit dem Begriff Thymian wird eigentlich eine Pflanzengattung bezeichnet, die berühmte Heil- und Gewürzpflanze trägt dagegen eigentlich die Bezeichnung „Echter Thymian", welcher 2006 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt wurde. Umgangssprachlich wird aber meist nur von Thymian gesprochen.

Das Gewürz hat einen buschartigen Wuchs, an den holzigen Stängeln sprießen sowohl kleine Laubblätter, als auch winzige, rosafarbene Blüten.

Am besten gedeiht der Thymian auf nährstoffarmen und trockenen Böden. Er bevorzugt spärlich bewachsene, sonnige Abhänge und auch auf Mauern fühlt sich der Thymian ausgesprochen wohl.

Ursprünglich stammt die Gewürzpflanze aus Afrika und Asien, aber auch im Mittelmeerraum haben sich zahlreiche Arten entwickelt. Mittlerweile gibt es sogar Sorten, die die langen und kalten Winter Mitteleuropas unbeschadet überstehen.

Thymian hat einen durchdringenden, würzigen Geruch und ist nicht nur in der Küche ein gern gesehener Gast. Kaum eine andere Pflanze ist derart bedeutsam für die Kräuterheilkunde wie der Thymian. Vor allem bei Atemwegerkrankungen leistet das Gewächs hervorragende Dienste.

Besonders die Italiener verwenden reichlich Thymian für ihre Gerichte. Das gibt ihnen den leichten und unverwechselbar mediterranen Geschmack. Auch in Griechenland und der Türkei landet Thymian häufig mit im Kochtopf.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 1348 kJ/321 kcal
Gesamtfett: 7,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,7 g
Kohlenhydrate: 45,3 g
davon Zucker: 44,9 g
Ballaststoffe: 18,6 g
Eiweiß: 9,1 g
Salz: 0,150 g

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