Waldmeister
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Geschnitten und getrocknet. Bekannt ist die legendäre Waldmeister-Bowle, die zum 1. Mai... mehr

Geschnitten und getrocknet.

Bekannt ist die legendäre Waldmeister-Bowle, die zum 1. Mai gern getrunken wird und daher auch den Namen Mai-Bowle trägt. Auch macht sich Waldmeister gut in Duftkissen - kombinieren lässt er sich wunderbar mit Lavendel und Salbei. Im Schrank aufbewahrt soll das Kissen vor Motten schützen.

Der Waldmeister (Galium odoratum), auch als Maikraut bekannt, gehört der Gattung der Labkräuter (Galium) an und stammt aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae). Heimisch fühlt sich der Waldmeister u.a. in den Laubwäldern Europas, Nordafrikas und Sibiriens. Kurz vor der Blütezeit im Mai und Juni wird das Kraut geerntet und bei Temperaturen bis zu 40° C getrocknet.

Der charakteristische Geruch des Waldmeisters wird durch das Cumarin erzeugt, Waldmeisterkraut schmeckt würzig und bitter. Man sollte auf die Dosierung achten, da zu viel von dem Kraut Kopfschmerzen verursachen kann.

 

Rezept Maibowle Aus getrocknetem Waldmeisterkraut lässt sich ganz einfach die leckere... mehr

Rezept Maibowle

Aus getrocknetem Waldmeisterkraut lässt sich ganz einfach die leckere Mai-Bowle herstellen.

Sie benötigen 2 Liter trockenen Weißwein, einen Liter Sekt (Das Verhältnis sollte 2:1 sein), 1 Esslöffel Waldmeister, etwas Blütensirup.

Übergießen Sie das Kraut mit etwas Blütensirup und der Hälfte des Weins und lassen das ganze am besten über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen. Am nächsten Tag wird der Bowleansatz abgeseiht. Fügen Sie den restlichen Wein und den Sekt hinzu. Das Ganze kann nach Belieben nachgesüßt und mit Eis und etwas Zitrone serviert werden.

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