Zedernüsse

 Eigenschaften unserer Sibirischen Zedernüsse:

• Wildwuchs, von Hand verarbeitet
• Rohkost
• essenzielle Aminosäuren 
• Leicht harziger, süß-buttriger Geschmack
• 90% ungesättigte Fettsäuren
• Reich an Spurenelementen
• Hoher Eisen- und Magnesiumgehalt
• Reich an Vitamin E

Zedernüsse (bzw. Zedernkerne, wie sie korrekt heißen), oder “die Perlen der Taiga“, wie sie auch genannt werden, sind hierzulange wesentlich weniger bekannt als deren Verwandte, die Pinienkerne. Die Zedernuss stammt aus der sibirischen Zeder. Sie wird ausschließlich wild von Hand gesammelt und unterliegt somit nicht dem Einfluss von Züchtung oder Düngung. Sie erwerben also ein wunderbares Naturprodukt in Rohkostqualität.

Geschmacklich ist die Zedernuss, bzw der Zederkern würziger als der Pinienkern, dennoch buttrig und in der Verwendung sehr vielseitig. Sie enthalten rund 90% ungesättigte Fettsäuren, einen hohen Anteil essenzieller Aminosäuren und sind sehr reich an Eisen, Magnesium und verschiedenen Spurenelementen.

Der Zederkern kann pur geknabbert oder zum Beispiel über Salate oder Müsli gestreut werden. Natürlich kann man ihn auch statt Pinienkernen zu einem köstlichen Pesto verarbeiten, wenn man einen würzigeren Geschmack bevorzugt. Und angeröstet veredeln sie ein einfaches Nudelgericht und entfalten ihr ganzes Aroma.